歐洲 ê 意大利、葡萄牙、法國、西班牙齊有種米，遮 ê 國家所栽種 ê 米交咱番薯島台灣無相𫝛，總是猶是揣有交脾土相敆 ê 米種，特別是意大利佮葡萄牙。我 tuì 意大利食食文化無研究，總是我印象中有地選擇 ê 意大利米種交咱番薯島相𫝛 tsuē 甲若河溪，價數閣親切可愛。
德國這幾冬食米人口增加，總是𪜶 ê 市場以我個人 ê 觀察猶原保持印度米交泰國米兩類，這个綿豉 ê 固定 m̄ 知是市場做決定抑是進口商做決定。所致準做糙米有我需求 ê 鋅，我 mā 罕得 bué，畢竟印度米交泰國米正港無敆我喙就莫杜猴損五穀，我 mā 貧惰 uī-tio̍h 一包敆家己喙斗 ê 米專工盤兩到三幫車到市區 ê 中國超市款米轉來補喙空。所致生活無法度照家己 ê 四序來行，家己就愛揣四序，像目前生活 tī 愛食肉無愛食海產 ê 德國，罕得食鋅夠額 ê 牛肉就換食雞心豆、燕麥片、優格、腰果、蘑菇、菠薐仔、䆀豆等等來補家己喙白交避免褲袋仔袋磅子帶來 ê 困擾。
囡仔時讀天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門認為伊是自然，這久讀這對聯是自我安慰劑。無 tsiâu-tsn̂g ê 營養交規律 ê 生活慣勢向望家己有機會跟綴天添歲數，我較早睏較有眠。
我 tuì 北非小米一直有興趣，總是一想著伊愛炊我就𤺪。炊這个動作 tuì 我來講就是厚工 ê 代表辭。像炊粿愛浸秫米、挨米、菜頭礤簽、抐米漿...一想著遮 ê 工課我隨放棄，準做逐家齊講好味素。
近來款秮仔見著北非小米，Heidi 分張 ê 北非小米步頻出現 tī 腦海 hōo 我想著伊 ê 好味素，開始認真繩伊 ê 料理手路。總是華文從來 m̄ 捌認真繩，非專文科 ê 德文愈 m̄ 講 ê 以煮米手路鬥「北非小米翕十分鐘」出來 ê 北非小米恐怖甲若 Hermann Hess tī Demian 抑是 Peter Camenzind 是佗一本，我已經無一个印象，總是彼段形容德國太太 kā 米煮甲若 Brei 𫝛款 ê 畫面到今猶原放 buē 記，起因我 ê 北非小米 mā 生做伊剾洗 ê 生張，伊猶原 ē 食得，總是你清楚知影眼前 ê 北非小米 m̄ 是這款面肉。
北非小米無比米貴，總是驚 hōo 雷公摃交虛華 ê 喙脣一粒珠，講話 m̄ 認輸，剾洗別人 buē 曉駛船嫌溪狹家己 mā 愛有兩步七，隨上網請教眾大神賜我智慧。
傳統籠床 ê 手法跳過，燃一鈷滾水倒入北非小米抐 hōo 無半滴水，翕 10 ~ 15 分鐘，這个手路適合我貧惰性隨有樣趁樣綴 leh 做，押尾猶原失敗 hōo 我決心挽瓜揫藤 m̄ 通繼續未曾學行先學飛，未曾掖種想挽瓜。
開始思考，屬 Hartweizen 𠕇質小麥仔 ê 北非小米呔討有才調 kā 浸水透暝這步手路省落來 hōo 伊隨炊隨食？隨上網路請教眾神賜我智慧生。
按呢閣按呢，彼號閣彼號...原來如貓，北非小米是 kā 𠕇質小麥仔磨甲幼幼透濫麵粉篩做若秮仔 ê 麥仔米，這个手路 tī 7 世紀就開始，伊適合欠水 ê 沙漠煮食，伊 tī 歐洲開始時行是按 19 世紀 ê 法國開始。
跟綴網路眾神行一逝北非小米 ê 前世佮今生第三斗 ê 北非小米總算大成功，我總算抐出網路相片 ê 北非小米，黃金仔黃金閣粒粒分明若咱 ê 蓬萊米。
北非小米 hōo 人上深 ê 印象是肉做押底，小米做頭陣，像中部粽，無斟酌看你 ē 掠伊做這句俗諺語，三下咬，無見餡 ê 若鹼粽白汫無味。鹼粽白汫無味是我個人感覺，無表示伊真正白汫無味。
北非小米 ê 食法有百百款，我 ê 版本是順德國包裝 ê 建議「北非小米適合做生菜盤」來出菜，北非小米做生菜盤正港比印度米抑是泰國米做生菜盤閣較好味素。因為伊 ê 好味素 hōo 我決心後日去 DM bueh 款一直膽膽 m̄ 敢試鹹汫 ê 土呂其 Bulgur 正港 ê 𠕇質小麥仔，我 ê 14 是無掠外透濫麥粉篩做若秮仔 m̄-koh 𫝛款是燒水透落去抐甲水齊焦，翕 10 ~ 15 分鐘就會使得敆肉、敆生菜來享受 ê 麥仔飯。
人生總是不斷翻頭愖彼久呔討無按呢做抑是彼久早知就莫按呢做，行踏歐洲遮 tsuē 冬從來 m̄ 捌 kā 北非小米囥在眼內 ê 我 buē 翻頭情緒叨撚講「你看你就是遮爾仔愛縛跤帛 m̄-tsiah hōo 家己出外露營 ê 食食，食甲遐爾仔白汫無素」，抑是「呔討無較早想著伊，明明就認捌這味素 mā 意愛甲 buē khiau-khi。」
人生 tshan-tshiūnn 一齣戲，你永遠 m̄ 知影你 ē 交啥物人做陣相拄搪，準做相拄搪 mā 宛然電影《向左走，向右走》徛仝一位卻從來 m̄ 捌相見面 ê 花缽仔種菜，無緣。所致，凡事有伊 ê 緣份，我交北非小米 ê 鉛粉 tī 斡倒爿，斡正爿 ê 十外冬，總算掖到位。
我愛北非小米。
...... 材料 ......
北非小米 150g
兔仔耳 150g
青豆仁 100g
紅洋蔥，刴幼
瓜仔哖，切絲 200g
紅菜頭絲 100g
蒜頭，刴幼 1
橄欖油 1EL
Lê-bóng 汁 1TL
油
蜂蜜 1TL
芥辣醬 1TL
燒滾水 250g
芳料草
鹽、胡椒
...... 步數 ......
1. 北非小米落燒滾水抐 hōo 無半滴水，崁蓋翕 10 ~ 15 分鐘。
2. 橄欖油、Lê-bóng 汁、芥辣醬、蜂蜜、鹽、胡椒濫做伙抐 hōo 齊。
3. 生菜、 紅菜頭絲、芳料草、洋蔥、蒜頭、Sòo-sù、瓜仔哖濫落去搜齊。
4. 北非小米、青豆仁濫落去搜齊，樂暢來食。
Das Leben wie Gott in Frankreich und nachdem vielen Jahre mein Essensleben ist langsam wie Gott in Frankreich.
Naja, ich habe die Geschichte über mein Mann's Wählerisch Milliarden Beschwerden, so aufhören, weil weitere Beschwerden, mein Mann hat kein Pilz aber ich habe.
Wir sagen, die Sache, egal gut oder schlecht wenn die Menschen sie immer wiederwohlen, du hast Pilz - Giftig.
Ich liebe Pilze aber auf diese Art Pilze habe ich kein Lust, auf wiedersehen. Aber ich danke der Gallenblase, ohne sie ist mein Essleben immer noch die Hölle. Danke, Gallenblase.
Ich liebe Reis aber leider Reis in Europa gibt es nur Basmati und Jasmine kein hông-lâi-bí, er ist ein Reis gegründet ca. 1921 als Japanisch Kolonie in Taiwan, der Reis sieht aus zwischen Oval und Rund und schmeckt ein bisschen wie Sushi Reis und er ist ein Reismischung Oryza sativa subsp. japonica und Oryza sativa subsp. indica.
Ich liebe Basmati und Jasmin aber, jeder hat eigenen Heimatgeschmack wie mein Mann, die Mahlzeit ohne Fleisch, Brot, Käse, Butter und das Leben ist zerstört.
Ich liebe Reis, aber den Reis aus Indien oder Thailand passt mir nicht ganz, dann probiere ich Dinkel als Reis, Quinoa als Reis, passt mir auch nicht, bis Hirse kommt zu mir.
Oje, Hirse ist besser als Basmati und Jasmin für mich, dann habe ich neugierig wie schmeckt Couscous?
Ich frage mein Mann und die Anworte ist immer ich weiß nicht. Wie süß schmeckt es ? Ich glaube sie bischenen Süß oder zu Süß für dich. Ja, ich kann die Idee von meinen Mann erhalten, nur die Süßigkeit.
In Taiwan wir sagen Couscous wie Reis, so als ich das gekauft habe, ich lese die Zubereitung nicht so detail, dann... das Couscous schmeckt wie Milchreis...nicht so perfekt aber schmeckt gut.
Ich möchte es weiter probieren, aber dieses Mal muss ich die Zubereitung suchen, weil die Verpackung ist schon weg.
Zwei Mal folge ich der Zubereitung auf YouTube, oje, das ist so einfach aber...ich habe zu viel Wasser übergegossen, dann jetzt bisschen wie Haferflocken overnight.
Heute probiere ich das dritte mal, 250ml kochendem Wasser umrühren, bisschen trocknen, noch bisschen Wasser übergiessen, Deckel drauf, dann egal die Zeit zum quellen, und dieses Mal endlich das Cocuscous sieht aus wie jedes Google Bild, so REIS und jetzt ich habe ein neue Idee für den Bulgur zum weiter probieren.
Übrigens, das Essen wie Reis und beide aus Hartweizen, warum Couscous ist das, Bulgur ist der, Hirse ist die, alle sind Getreide, warum ist kein DAS, WARUM!!!
Couscous Salat
...... Zutaten ......
Couscous 150g
Erbsen 100g
Feldsalat 150g
Fein gehackte rote Zwiebel
Geraspelte Gurken 200g
Geraspelte Möhren 100g
Fein gehackter Knoblauch
Olivenöl 1EL
Zitronensaft 1TL
Öl
Honig 1TL
Senf 1TL
Kräuter
Heißes Wasser 250g
Salz ＆ Pfeffer
...... Zubereitung ......
1. Couscous mit heißem Wasser gut verrühren, bis das Wasser verdunstet, abdecken und ca. 10 ~ 15 Minuten quellen lassen.
2. Olivenöl mit Senf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
3. Feldsalat mit Möhren, Gurken, Knoblauch, Zwiebel, Kräuter und Soße gut vermischen.
4. Couscous mit Erbsen hinzufügen und gut mischen. Guten Appetit!
Life like God in France and after many years my food life is slowly like God in France.
Well, I have the story about my husband, fussy billions of complaints, stop because further complaints, my husband has no mushroom but I have.
We say the thing, no matter good or bad when people keep waving it, you have fungus - Toxic.
I love mushrooms but I don't fancy this kind of mushroom, goodbye. But I thank the gallbladder, without it my eating life is hell. Thank you very much, gallbladder.
I love rice but unfortunately rice in Europe there is only Basmati and Jasmine no hông-lâi-bí, it is a rice founded about 1921 as Japanese colony in Taiwan, the rice looks between oval and round and tastes a bit like sushi rice and it is a rice mixture Oryza sativa subsp. japonica and Oryza sativa subsp. indica.
I love basmati and jasmine but, everyone has their own home flavor like my husband, the meal without meat, bread, cheese, butter and life is ruined.
I love rice, but the rice from India or Thailand doesn't quite suit me, then I try spelt as rice, quinoa as rice, doesn't suit me either, until millet comes to me.
Oh dear, millet is better than basmati and jasmine for me, then I was curious how does couscous taste?
I ask my husband and the answer is always I don't know. How sweet does it taste? I think it's a bit sweet or too sweet for you. Yes, I can get the idea from my husband, just the sweetness.
In Taiwan we say couscous like rice, so when I bought this, I read the preparation not so detail, then...the couscous tastes like rice pudding...not so perfect but tastes good.
I want to try it again, but this time I have to look for the preparation because the packaging is already gone.
Twice I follow the preparation on YouTube, oh my, this is so easy but...I poured too much water over, then now a bit like oatmeal overnight.
Today I try the third time, stir 250ml boiling water, dry a little, pour some more water over it, put the lid on, then no matter the time to swell, and this time finally the cocuscous looks like every Google picture, so RICE and now I have a new idea for the bulgur to try further.
By the way, the food like rice and both made from durum wheat, why couscous is DAS, bulgur is DER, millet is DIE, all are grains, why is no DAS, WHY!!!!
Couscous Salad
...... Ingredients ......
Couscous 150g
Lamb's lettuce 150g
Peas 100g
Finely chopped red onion
Grated cucumber 200g
Grated carrot 100g
Finely chopped garlic
Olive oil 1EL
Lemon juice 1TL
Oil
Honey 1TL
Mustard 1TL
Herbs
Hot water 250g
Salt＆ Pepper
...... Method ......
1. Mix the couscous well with hot water until the water evaporates, cover and let it swell for about 10 ~ 15 minutes.
2. Mix the olive oil with mustard, lemon juice, honey, salt and pepper well.
3. Mix salad with carrots, cucumbers, garlic, onion, herbs and sauce well.
4. Add couscous with peas and mix well. Enjoy your meal!
留言列表
冊 ▪ Bücher ▪ Books (4)
